31 जुलाई,2026 (दीपक दत्ता): गर्मी के मौसम में शरीर को ठंडक देने के लिए लोग अब फिर से पारंपरिक चीजों की ओर लौट रहे हैं। इन्हीं में से एक है गुलकंद, जो ताजी गुलाब की पंखुड़ियों और चीनी या गुड़ से तैयार किया जाता है। अपनी खुशबू और मीठे स्वाद के कारण यह भारतीय घरों में लंबे समय से पसंद किया जाता रहा है। गुलकंद को बनाने के लिए गुलाब की पंखुड़ियों को चीनी या गुड़ के साथ मिलाकर धूप में धीरे-धीरे पकाया जाता है। पुराने समय में दादी-नानी इसे घर पर तैयार करती थीं और गर्मियों में बच्चों को इसका सेवन करवाती थीं। आज भी कई परिवारों में गुलकंद एक पारंपरिक घरेलू नुस्खे के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
गुलकंद का सेवन
गुलकंद को सीधे एक चम्मच खाया जा सकता है। इसके अलावा इसे दूध, दही या शरबत में मिलाकर भी लिया जाता है। कई लोग इसे मिठाइयों, आइसक्रीम और अन्य व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल करते हैं। गर्मियों में गुलकंद वाला ठंडा दूध काफी लोकप्रिय पेय माना जाता है।
संभावित फायदे
1. शरीर को ठंडक पहुंचाने में मदद
गुलाब की पंखुड़ियों से बना गुलकंद गर्मी के मौसम में शरीर को ठंडक देने वाला माना जाता है। यह गर्मी से होने वाली थकान और बेचैनी को कम करने में मदद कर सकता है।
2. पाचन के लिए फायदेमंद
गुलकंद पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाने में सहायक माना जाता है। गर्मियों में होने वाली एसिडिटी और पेट की परेशानी में इसका सीमित सेवन राहत दे सकता है।
3. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
गुलाब की पंखुड़ियों में मौजूद प्राकृतिक तत्व शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने में मदद कर सकते हैं और इम्यून सिस्टम को सपोर्ट करते हैं।
4. त्वचा के लिए लाभकारी
गुलकंद का सेवन त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है। गर्मियों में त्वचा की देखभाल के लिए इसे पारंपरिक रूप से उपयोग किया जाता है।
5. शरीर का तापमान संतुलित रखने में सहायक
गर्म मौसम में गुलकंद शरीर को अंदर से ठंडा महसूस कराने और तापमान संतुलन बनाए रखने में मदद कर सकता है।
मधुमेह से जुड़ी समस्या वाले लोगों को इसका इस्तेमाल डॉक्टर की सलाह के अनुसार ही करना चाहिए।
